Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания
Автор: Антонова Р.П.
Издательство:
Год издания: 2002
Страниц:
ISBN: 9785901943120
Аннотация:
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур ." (см. стр. 200).Составляются технологические карты и калькуляционные карточки.В каждом разделе
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания" (Антонова Р.П.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |