Т
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания
Антонова Р.П.
★★★★★
оценок пока нет
- Автор
- Антонова Р.П.
- Год издания
- 2002
- ISBN
- 9785901943120
Оцените книгу:
Аннотация
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим "Сборникам рецептур ." (см. стр. 200).Составляются технологические карты и калькуляционные карточки.В каждом разделе
Отзывы читателей
Отзывов пока нет — станьте первым.