Производство конфет и шоколада. Технологии, оборудование, рецептуры

Аннотация

Собрать большое количество информации и составить это практическое пособие позволили автору более чем 30-летняя работа на крупных кондитерских предприятиях нашей страны, стажировки за рубежом, посещение промышленных выставок, изучение публикаций и др. В

Отзывы читателей

Оставить отзыв

Ваше имя Отзыв Проверочный код Отправить отзыв