Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока
Автор: В. П. Шидловская
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2006
Страниц: 296
ISBN: 5901065867
Аннотация:
В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехничес
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 10. Ферменты молока" (В. П. Шидловская) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |