Справочник по гидроколлоидам
Автор: Филлипса Г.О. Вильямса П.А.
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2006
Страниц:
ISBN: 598879033
Аннотация:
В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов - как хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых ингредиентов.
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Справочник по гидроколлоидам" (Филлипса Г.О. Вильямса П.А.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |