Повар-технолог
Автор: Барановский В.А.
Издательство: n/a
Год издания: 2003
Страниц:
ISBN: 5222036618
Аннотация:
В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания.Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодн
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Повар-технолог" (Барановский В.А.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |